Nouilles chinoises aux St Jacques et haricots plats

Je participe à nouveau à Un tour en cuisine  http://www.untourencuisine.com pour le tour 142.

Cette fois-ci, je dois piocher une recette sur le blog de Najet : http://lapopottedenani.over-blog.com, et c'est Zenflower du blog http://blablaetpetitsplats.blogspot.fr qui publiera une de mes recettes.

En pleine saison estivale, j'ai surtout envie de produits de la mer et j'ai donc craqué pour les nouilles chinoises aux St Jacques. Mon mari et moi avons "voyagé" avec cette recette, et je la referai sans hésiter! Merci Najet!

Ingrédients pour 2 personnes

120 g de champignons de Paris émincés

1 échalote

10 st jacques avec corail

Quelques haricots plats

2 portions de nouilles chinoises

1 càs de coriandre haché

4 feuilles de menthe

1 càs de sauce soja

1/4 càc de poivre moulu

un petit bout de gingembre frais je n'en avais pas

1/2 càc de curry

1/2 càc de curcuma

1 càs d'huile neutre

Préparation

Mettre l'huile dans une poêle. Faire revenir rapidement les st jacques et les réserver.

Faire revenir dans cette huile l'échalote hachée.

Ajouter les haricots plats coupés et blanchis au préalable, les champignons, le gingembre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout et laisser cuire environ 2 minutes.

Ajouter les nouilles chinoises (préalablement cuites dans l'eau 3 min), la sauce soja, le poivre, le curry, le curcuma. Mélanger le tout délicatement et laisser encore 2 minutes.

Ajouter en dernier les st jacques. Parsemer de coriandre et menthe hachées et servir aussitôt.

Bon appétit!